Roberto (Bobo) è stato “colpito” dalla malattia per il buon cibo. Per lui un percorso di studio e applicazione sorretto dai tanti stages, anche all’estero, che gli hanno permesso di affinare tecnica e capacità di esecuzione.

Nel corso degli anni ha acquisito uno stile personalissimo, miscelando le competenze e le ricette imparate nella cucina di papà Vittorio con la sensibilità e la tecnica appresa negli anni. Sono l’innata curiosità, il desiderio di mettersi sempre alla prova gli ingredienti segreti della sua cucina.